|
Spaghetti Met Gedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Al dente gekookte spaghetti
- Grof gehakte knoflook
- Grof gehakte peterselie
- Olijfolie met uitgesproken smaak
- Zelf gedroogde tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zelf tomaten drogen:
Neem marzano-tomaten, snij die in drie langwerpige parten en haal de inhoud er uit.
(Die doe je met wat knoflook en wat olijfolie in een pannetje, even warm laten worden, heerlijk om zo te eten of op brood te smeren).
De partjes gaan op een bakblik; doe er wat zout op en gedroogde basilicum en bestuif ze met olijfolie. Zet de oven op 90 graden en laat de tomaten in een of twee uur zover drogen dat ze lekker zijn. (proeven dus). In de zomer kunnen ze overigens in Nederland ook in de zon drogen, dan heb je wel een uur of tien nodig. Vliegen komen er niet op af. Je kunt deze gedroogde tomaten enkele dagen in de koelkast bewaren, goed besprenkeld met olijfolie.
De saus:
Als de spaghetti klaar is (na het afgieten even in de pan omgooien met olijfolie) doe dan voldoende olijfolie in een pannetje, de knoflook erbij, alles zachtjes warm laten worden. Aan het eind de tomaten erbij, die alleen warm laten worden. Hupz, op de borden, eerst de spaghetti, dan de saus, dan een hele bende grana padanakaas en de peterselie.
|
|
|